和面

双鱼座的美食发布

和饺子面要偏硬一些，包出的饺子皮才劲道不爱破。

主料

面粉适量

辅料

水适量

和面的做法步骤

1.少量，多次加水，加点水后搅拌均匀。
2.技巧：水均匀洒，多搅拌一会。
3.技巧：静置一会，再搅拌，就会让面疙瘩上吸收更多的干面粉，这样和出来的面团就硬了。
4.重复，加水，搅拌，静置三个动作。
5.面粉都成小疙瘩后，静置10分钟。
6.10分钟后，小疙瘩又吸了好多干面粉。
7.搅拌均匀后，一攥，能成这样，就开始揉面吧。
8.觉得太硬，就再加点水，这个度自己掌握就可以，一定一点点的加水。
9.继续揉吧，哈哈加油呀感觉稍费力，面就是稍硬的，揉面可是个力气活。
10.拿个铲子，铲铲盆壁上的面，妈妈说和面讲究，盆光，手光，面光。
11.我这次和的面感觉有些硬，又加了一点水，加完水后面会变得比较粘手，滑盆，没关系，继续揉吧，马上就不粘手了，记得小时候和面的时候，最不喜欢这个粘了吧唧的感觉。
12.手干净了，面团也揉好啦。
13.表面光光的，盆光手光面光✌
14.扣个盆，醒十多分钟，就能开始包饺子了，“醒”会让面团更柔润更好包饺子。
15.

分类：面食技巧类

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