西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨

鱼菲发布

西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨

十月的上海街头，随意拂过的晚风，都透着淡淡的桂花清香。霜降前后，寒意也日渐递增，餐桌上也开始出现滋味浓郁的食物。今天就和大家来分享一道西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨，给你的深秋菜单里增加一款适合欢聚分享的美食。

这道西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨，以欧亚食材的跨界组合呈现：个头小而辣味强劲的西班牙辣椒夹心青橄榄，搭配泡菜的酸辣以及甜辣酱的柔润，形成不同层次的辣。切成圈的西班牙黑橄榄则融合在烤的略带焦香的芝士中，亦柔亦刚的多味呈现，让披萨吃起来层次也变得更丰富有趣。

馅料材料

面团材料

西班牙橄榄泡菜鱿鱼披萨的做法步骤

1.准备食材。
2.将所有面团材料混合揉成团，发酵至两倍大。
3.黑橄榄切圈，泡菜切碎备用。
4.将鱿鱼倒入沸水，变色后捞出沥干水份。
5.热锅冷油，倒入泡菜翻炒出香味，然后倒入鱿鱼与甜辣酱，翻炒均匀。
6.面团发酵好之后排气擀成圆片。
7.双手抛翻让其匀称。
8.烤盘刷油。
9.将面片放入烤盘，把四周向里收。
10.然后扎洞，烤箱预热200度烤8分钟定型。
11.取出后在面饼上涂一层甜辣酱。
12.再放上泡菜鱿鱼、青椒和西班牙橄榄，最后撒上一层马苏里拉芝士。
13.

小窍门&温馨提示

西班牙辣椒夹心青橄榄辣味强劲，混和在各种面包饼类中非常契合。像包裹在佛卡夏、恰巴塔面团里直接烘烤，或是夹在我们日常爱吃的花卷里，都会有意想不到的惊喜滋味。而西班牙黑橄榄作为配菜放在咸派中，也可以增添一抹独特的西班牙气息。像我比较喜欢的烤三文鱼派、或在惠灵顿牛排酥皮蘑菇馅里，都可以拌上一些西班牙黑橄榄碎，来增添风味。

分类：烘焙

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