凉拌藕片

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凉拌藕片

凉拌藕片是一道家常菜，两种食材一白一绿，搭配美观。藕片口感薄脆、油菜碧绿、虽是一道素菜，但清新爽口。

主料

鲜藕一节

辅料

油菜10棵

料汁

凉拌藕片的做法步骤

1.鲜藕洗净去皮，切成均匀的片状（放入水中防变色)。
2.新鲜小油茶去掉外叶，洗净。
3.锅中水烧开，加入少许盐，放入小油菜快速焯水30秒（会使油菜更碧绿)。
4.将藕片摆入碗中，上面扣个盘子，然后再倒扣过来盘子在下即可。
5.准备适量料汁（可根据自己口味调制)。
6.

小窍门&温馨提示

焯菜时间要掌握好。

分类：凉菜家常菜

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