自制自然风干牛肉干

中华琪食发布

自制自然风干牛肉干

🍃🍃🍃秋风起干燥，早晚温差大。这季节开始想吃牛肉干啦😋
自己动手永远都是真理😂，10斤牛肉三斤干，选择:先腌制☞再风干☞再蒸煮☞再风干！这样的牛肉干不那么上火，又保留了营养还味道浓郁，越嚼越香，根本停不下来那种😄。
1、减脂期间好伴侣
2、高端追剧小零食
3、上班提神下午茶
4、纯手工自制晾晒
5、无科技0️⃣添加版……开干😄

主料

新鲜牛后腿肉20斤

辅料

调料

自制自然风干牛肉干的做法步骤

1.都是提前让卖牛肉老板预留🤣
2.练耐力练刀功开始🔪，要切每根长度10-12cm，宽度1.5-3cm，大概拇指大小这样。
3.顺纹路切哈。
4.一盆又一盆🙄，说归说，就是累😫
5.继续努力。
6.全部切完了，就倒入两个大盆。这次做两种口味:10斤五香+10斤微辣。把上述辅料和调料除花椒粒、辣椒面和辣椒粉外都分别各一半配均两个盆牛肉里。
7.将辅料跟调料和牛肉搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制入味一夜。
8.花椒粒跟辣椒面最好先放锅里小火炒一下在倒入搅拌，更香哦。五香跟微辣味道区别就是除了加不加辣椒面这些。🌶️
9.第二天太阳出来啦，拿出来串起来准备晾晒。
10.好想吃的烤串😂
11.看起来就好喜欢。
12.左晒右晒。
13.在阳台晾晒，晚上也不用收🤣
14.自己捏一下很硬一根就差不多了，这次我晾了两天。可以根据自己喜欢的干度进行调节哈。
15.就是美美😏哒。
16.然后放蒸锅冷水开蒸，汽上来再盖盖子，然后算时间蒸大概1小时左右。
17.开盖就被香迷糊啦，这才是自己想要的牛肉干😋
18.好吃😋
19.继续晾晒到自己喜欢的干度就好。（老人小孩5-6分干，9分干已经没有水分了，越嚼越香越浓郁😄）
20.自己动手，丰衣足食。
21.朋友都预约要发货啦😂
22.

小窍门&温馨提示

自然风干牛肉干最好选择几天内都是天气好，阳光足，又干燥，温度低。就早晚温差大的时候最好！

分类：小吃凉菜家常菜

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