抹茶奶酪蔓越莓欧包的做法_抹茶奶酪蔓越莓欧包怎么做_抹茶奶酪蔓越莓欧包：味蕾上的奇幻之旅_宅家吃货JACKERLU的菜谱

轻轻咬上一口，那松软的口感仿佛在舌尖上跳舞。🧀中间的奶酪细腻醇厚，奶香十足，与抹茶的微苦完美融合，带来一种丰富而又奇妙的味觉体验。

抹茶奶酪蔓越莓欧包的做法步骤

1.先做波兰种面团，把高筋面粉50克、酵母1克、清水50克，搅拌均匀，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2-3倍大即可使用。
2.高筋面粉200克、抹茶粉8克、酵母3克、盐1克、白砂糖45克、清水80克、淡奶油45克，还有准备好的波兰种面团，放一起开始搅拌。
3.搅拌均匀出粗糙的膜。
4.加入提前室温软化的无盐黄油20克。
5.继续搅拌至出薄膜。
6.取出面包，整理揉圆放盆里，包上保鲜膜，室温27℃左右静置2-3小时，发酵至2倍大即可。
7.取出面团排一下气。
8.均匀地分成4份。
9.揉圆后盖上微湿的毛巾，静置松弛10分钟。
10.趁着面团松弛的时候做奶酪馅，把室温软化的奶油奶酪120克、奶粉15克、糖粉15克、淡奶油15克，放一起搅拌均匀。
11.朗姆酒8克、蔓越莓干15克，提前放一起泡软后、加入拌匀。
12.加入提前用朗姆酒软化的蔓越莓干，继续搅拌均匀。
13.装裱花袋备用。
14.取一个面团，先擀成长方形面片。
15.挤上蔓越莓奶酪馅。
16.收口捏紧。
17.然后做一下造型。
18.均匀的排列在烤盘上。
19.烤箱35℃，放入发酵1小时，发酵至1.5倍大。
20.取出来表面刷一层蛋液。
21.同时把烤箱预热到180℃，放入烤制15-17分钟。
22.烤好取出，放凉后密封保存即可。
23.抹茶奶酪蔓越莓欧包，完成O(∩_∩)O
24.清新外皮，散发着淡淡茶香，邂逅独特口感
25.酸甜可口的蔓越莓，恰到好处地中和了奶酪的浓郁，为整个欧包增添了一抹亮丽的色彩。
26.

小窍门&温馨提示

1、选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。
2、烤制时间和温度因烤箱的性能而有所不同，可根据实际情况调整。
3、发酵主要看状态，时间会因季节温度不同，也会有差异。

分类：烘焙

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