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自制红葡萄酒
putimama
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红酒是色泽近似紫红或深红色的葡萄酒,分干红、半干红、半甜红和红葡萄酒,是由红葡萄发酵而成的。自制葡萄酒是一次尝试体验的过程,颜色红润,口感也不错。
中级
其他
其他
约三天
主料
葡萄
2.7斤
辅料
果酒酵母
适量
调料
冰糖
150g
自制红葡萄酒的做法步骤
1.
买来的葡萄是一大串2.7斤,反复清洗干净。
2.
放入漏网是盆中晾晒一天。
3.
戴上一次性手套将葡萄逐个取下来,同时淘汰个别葡萄粒。
4.
果酒酵母每袋2g,按说明需要放3g即可(1.5袋)。
5.
用35度的温水,加入酵母是的5至10的水量,活化果酒酵母20分钟。
6.
将瓶子刷洗干净,晾干后用高度白酒将瓶子涮一涮消毒(我用了2两白酒)。
7.
戴一次性手套用白酒清毒后,将葡萄粒抓碎。
8.
然后将活化的果酒酵母水倒入葡萄盆中。
9.
将葡萄与果酒酵母搅拌均匀。
10.
将其倒入清毒过的瓶子中,上面加入黄冰糖(按每500g加入50g的要求,放入了150g冰糖),盖好密封盖子(温度需20至25度),每天搅拌一至二次。
11.
密封7至10天后(除搅拌后,需全程密封),15天再取出过滤出葡萄酒。
12.
分类:
饮品
查看全部(共12步)
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