冰面包

1.高筋粉300g+盐4g+糖40g+酵母3g+冰牛奶200g，厨师机揉十分钟。

2.十分钟后加软化的黄油30g再揉15分钟左右。

3.揉出手套膜，发酵。

4.做芋泥馅：芋头200g煮熟怼碎+牛奶30g+炼奶30g+糖20g+黄油10g混合均匀。

5.20g巧克力+20g奶油隔水融化。

6.打发250g奶油。

7.一半奶油加巧克力酱，一半奶油加芋泥80g。

8.混合均匀，装裱花袋备用。

9.发好的面团排气，分成12个小面团，揉成圆形。

10.烤箱放一杯温水，35度发酵50分钟。

11.筛一层玉米淀粉。

12.预热烤箱时面包放里即可不需取出，预热后上火150度、下火180度烤13-16分钟之间（用手轻轻按压不回弹就是没熟）。

13.等面包冷却。

14.面包用筷子戳个洞，一定要多各个方向搅动筷子让内部空间变大，否则馅小不好吃。

15.挤入馅料，用挤泡芙奶油的裱花嘴会更方便。

16.密封好，冷冻3小时。放这张图是提醒：请注意如果冰面包内部用筷子搅动出的空间不足的话、馅挤多了是真的会…自己吐出来。