避风塘炒虾 独家

1.大虾洗净，头部处理一下，开背去虾线，沥干水分，加适量盐、姜片和料酒淹制15分钟。

2.淹制好的虾用清水冲一下，沥干水分，撒些干淀粉，搅拌均匀。

3.应该准备较多的蒜末，用油炒香(注意小火炒，不要炒糊)，沥油备用，这里我没准备。

4.把虾用油炒到两面金黄，盛出备用。

5.锅里加入调料。

6.加入部分面包糠。

7.倒入虾翻炒，视面包糠多少，再次加入，如果前一步炒了蒜末，这时加进去。如果觉得盐味不够可适量添加。

8.翻炒均匀，出锅。可撒香菜、香葱点缀。