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韩式酱烤猪蹄
老杨的厨房
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简单
烤
微辣
三小时
食材明细
主料
猪蹄
一只
辅料
姜
一块
配料
韩式辣椒酱
一汤匙
番茄酱
半汤匙
甜面酱
半汤匙
盐
一茶匙
料酒
一汤匙
韩式酱烤猪蹄的做法步骤
1.
原料图。
2.
锅里烧开水,把猪蹄焯水捞出洗净备用。
3.
另起一锅,放入猪蹄,拍碎的姜,料酒一起煮40分钟,煮20分钟的时候调入盐。
4.
煮好的猪蹄捞出备用。
5.
猪蹄混合调配好的酱料,兑一勺煮猪蹄的汤拌均匀,腌30分钟。
6.
腌渍好的猪蹄放入烤盘,刷一层酱汁。
7.
220度中层15分钟。
8.
拿出刷一层酱汁和食用油,撒少许芝麻继续10分钟即可。
小窍门&温馨提示
1,猪蹄直接烤很难烤透,所以要先煮透。烤好后外面一层浓郁的酱汁味,里面很软糯。
2,猪蹄要焯水,处理干净上面的毛,不焯水烤出来会有异味。
3,韩式辣椒酱味道太浓重,所以用甜面酱和番茄酱中和一下,口味更好。
4,猪蹄煮后已经熟了,所以大火烤可以外面吃起来有烤的香,里面也不硬。
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