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清炖乌鸡
putimama
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鸟鸡含丰富的黑色素,蛋白质、B族维生素、氨基酸、和微量元素,是补虚劳,养身体的上好佳品。汤鲜浓郁、营养丰富,适宜冬季补益身体。
中级
煮
原味
半小时
食材明细
主料
乌鸡
1只
辅料
姜片
3片
红枣
4个
调料
盐
适量
清炖乌鸡的做法步骤
1.
乌鸡一只洗净。
2.
剁块,取出鸡脖子气管,鸡肺子、剁掉鸡头、鸡屁股、鸡脚指甲(扔掉),反复清洗至水清。
3.
锅中水烧开,加入姜片、下入乌鸡块,反复打去浮沫,煮至微熟。
4.
然后倒入高压锅中,再加入3片姜,适量盐、4个红枣,压制10分钟即可。
5.
盛入碗中,放入自己在花盆里种的小香菜点缀一下(香菜味很浓,但还没长高呢),桌子没开灯有些暗,看不出鸡油。
6.
真正的纯鸡汤(刚从锅里盛出来的),没加调料,只放盐、姜片、及红枣,真是太鲜了,鸡汤浓郁。
分类:
热菜
家常菜
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