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鲫鱼鸡蛋汤
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初级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鲫鱼
适量
鸡蛋
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
糖
少许
鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤
1.
准备鲫鱼一条、鸡蛋两只
2.
将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用
3.
平底锅中加入少许油烧热后备用
4.
锅中加入姜片后煸香,再加入鲫鱼煸
5.
将鲫鱼煸至两面稍黄后备用
6.
鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开
7.
将煸好的鲫鱼倒入汤锅中,加入热水大火烧开,小火煮至汤汁变白后备用
8.
鸡蛋打散后,将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中,加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出
9.
鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦,汤中可撒入些许小葱末即可
小窍门&温馨提示
1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味
2、鱼可放入平底锅中煎制,可使鱼表皮保持完整
3、鱼加入热水可使汤汁容易变白
4、汤汁变浓白色时再加入蛋液
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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