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家庭简易版波尔多田园法棍
鱼菲
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家庭简易版波尔多田园法棍,老人小孩都咬的动。
初级
烤
咸鲜
半小时
主料
高筋面粉
300g
清水
230ml
酵母
3.5g
盐
5.5g
枫糖浆
1g
辅料
葱姜蒜粉
4g
橄榄
少许
酸黄瓜
少许
青豆
少许
波尔多田园法棍的做法步骤
1.
准备食材。
2.
将除辅料外的所有材料倒入料理机中,混合搅拌成团。
3.
取出面团后放入容器中,手上沾水翻折面团整形,然后35度发酵半个小时,再翻折一次面团,继续发酵半个小时。
4.
将橄榄与酸黄瓜切小块备。
5.
取出发酵好的面团,表面撒上葱姜蒜粉,然后均匀分割成6等份。
6.
将面团压扁后,放入青豆、橄榄和酸黄瓜。
7.
然后翻折起来,最后扭一扭面团,放入烤盘中。
8.
烤箱预热230度,放入烤箱后马上表面喷水,三分钟后再喷一次,然后继续烤25分钟即可。
9.
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
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