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私家鸡翅
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简单
炖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅
一袋
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
醋
少许
私家鸡翅的做法步骤
1.
将鸡翅洗净。
2.
在鸡翅上各划几刀,以便入味。
3.
葱切段、姜切片。
4.
锅放底油,油热后放入葱姜爆香。
5.
放入鸡翅,翻炒几下,待鸡皮略发黄。
6.
加入清水,水量刚好没过鸡翅。
7.
加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开,然后转中火,不盖盖,烧到汤汁减少一半时,就要不停翻动,以免糊锅底,待汤汁继续减少并浓稠后,出锅。
8.
装盘,开饭咯!
小窍门&温馨提示
1、此做法,一定要先加盐,不要等到鸡翅烧软后再加盐,否则不入味。
2、一定不要盖盖子,让锅里的水保持沸腾状态,鸡翅很好熟,也很好软,这样烧出来,肉不会太烂,很嫩,也不硬。
3、醋少放一些,糖多放一些。
分类:
热菜
家常菜
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