糯米珍珠肉丸子

坏脾气莲莲发布

糯米珍珠肉丸子

很清淡鲜美的肉丸子，入口绵软，老少皆宜。

主料

猪肉馅500g(3肥7瘦)

辅料

调料

葱姜香料水

糯米珍珠肉丸子的做法步骤

1.糯米提前一晚浸泡，或者至少泡4小时。
2.准备好3肥7瘦的猪肉馅，莲藕切块，和一块生姜备用。
3.将肉馅，莲藕，生姜放进料理机，打成肉泥。
4.打进去2个鸡蛋，继续搅打一下肉馅。
5.用烧开的开水泡一下八角，等到不烫手的时候，把大葱段和生姜片放进去，用手揉捏出汁水，过滤一下，这就是拌肉馅的香料水了。
6.打好的肉馅拿出来，把香料水分3次加入肉馅中，把肉馅搅拌到把水都吃进去，搅拌上劲。
7.把盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油放入肉馅拌匀，肉馅就调好了。
8.带上手套，沾上一些油，取一块肉馅团成丸子，放到泡好的糯米里面滚一圈，均匀沾上糯米，放进蒸锅。
9.依次做好所有丸子，蒸锅水开后蒸20分钟即可。
10.

小窍门&温馨提示

糯米要提前浸泡4小时哦。

分类：热菜家常菜

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