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自制辣白菜
坏脾气莲莲
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自制辣白菜,没有科技与狠活,几块钱能做2罐子,物美价廉,健康开胃~
简单
腌
酸咸
约三天
主料
大白菜
半棵
辅料
红油辣椒粉
60g
苹果
半个
梨
半个
大蒜
30g
生姜
20g
糯米粉
1勺
水
5勺
盐
适量
鱼露
1勺
糖
2勺
自制辣白菜的做法步骤
1.
洗干净的大白菜,每片叶子上都抹上盐,加入没过叶子的清水,上面压个重物,我压了一个装满水的碗,腌4小时。
2.
准备好半个苹果,半个梨子,放盐水里面防止氧化,准备好大蒜和姜片备用。
3.
我直接用了混合好的红油辣椒面,如果你没有,可以用一半粗辣椒面+一半细辣椒面,混合均匀即可。
4.
用烧开的开水倒进辣椒粉中,拌匀一下成泥状即可,这样把辣椒粉烫熟。
5.
锅里放1勺糯米粉和5勺水,开小火不停搅拌,让他变成糯米糊糊。
6.
煮好的糯米糊糊的状态。
7.
把糯米糊糊倒进辣椒粉中,搅拌均匀。
8.
把大蒜,姜片,苹果和梨,放进料理机打成碎末。
9.
打好的蒜蓉放进辣椒酱中。
10.
加入盐,糖,鱼露,搅拌均匀,记得尝一下咸淡,按个人口味调整。
11.
做好的辣白菜酱,用来腌白菜或者萝卜都可以。
12.
把酱料均匀抹到每一片白菜叶上,一片一片堆放起来,半个大白菜,做了2罐辣白菜。
13.
小窍门&温馨提示
辣椒粉的用量可以按照个人口味增加或减少。
分类:
凉菜
家常菜
查看全部(共13步)
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