开心果玛德琳蛋糕

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开心果玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕是一款在法国很受欢迎的小甜点，标志行的外形就是带着个大肚子的贝壳形状。经典的玛德琳应该加柠檬屑，不过家里没有放弃。家里的开心果酱快到期了，而且用坚果酱会别有一番风味，所以今天还是做开心果口味的玛德琳。

主料

辅料

开心果仁适量

开心果玛德琳蛋糕的做法步骤

1.粉类混合搅拌均匀。
2.黄油小火加热融化后，倒入开心果酱，搅拌均匀。
3.鸡蛋白砂糖蜂蜜搅拌到无颗粒状态。
4.粉类过筛。
5.分次加入到鸡蛋糊中，搅拌均匀。
6.最后面糊中倒入开心果黄油液搅拌均匀。
7.面糊装入裱花袋，冷藏1小时。
8.模具抹上黄油。
9.面糊挤入模具中，九分满。
10.表面撒开心果粒。
11.上下火190度烤15分钟。
12.烤好后即刻取出。
13.

小窍门&温馨提示

1.开心果酱如果比较稀可以直接加入面糊中，如果比较浓，就用菜谱中的方法用黄油把酱打稀，这样比较好拌入面糊，还能激发坚果的香气。
2.没有开心果粉可以用杏仁粉，实在没有坚果粉的，全部换成面粉也可以。
3.蜂蜜可以用玉米糖浆代替，没有也可以不加。

分类：烘焙

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