抹茶双层糯米饼，一口咬下双重滋味，糯叽叽星人必尝。

宅家吃货JACKERLU 发布

抹茶双层糯米饼，一口咬下双重滋味，糯叽叽星人必尝。

轻咬一口，糯米层的软糯Q弹率先在齿间展现，轻盈地跳跃在舌尖之上，带来细腻而富有嚼劲的触感。紧接着，抹茶饼干层的独特风味瞬间绽放，那微苦与茶香交织在一起，给味蕾带来别样的清爽与刺激。

主料

糯米层原料

抹茶双层糯米饼的做法步骤

1.室温软化的无盐黄油90克、白砂糖30克，打发至体积变大颜色变淡。
2.香草精3克、室温的鸡蛋1个、鸡蛋打撒后分2次加入，打发均匀。
3.低筋面粉110克、抹茶粉8克、盐1克、泡打粉3克，筛入。
4.筛入后用刮刀拌至颜色均匀。
5.模具里垫好油纸，放入面团压至平整。
6.烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制10分钟后取出备用。
7.白巧克力50克、淡奶油50克，隔热融化至丝滑状，放一边备用。
8.糯米粉80克、抹茶粉8克、泡打粉3克、白砂糖40克，过筛混均匀一下。加入鸡蛋1个、牛奶100克、香草精3克，搅拌均匀。
9.加入巧克力奶油糊，搅拌均匀。
10.、加入融化的无盐黄油30克，搅拌均匀。
11.过筛去掉没溶解的大颗粒。
12.把抹茶糯米糍面糊倒在饼干底上，震几下去掉大气泡。
13.烤箱180℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右。
14.烤好取出来，放凉后切块，密封冷藏保存。
15.抹茶双层糯米饼，完成O(∩_∩)O
16.糯米层软糯Q弹，轻盈地跳跃在舌尖之上，带来细腻而富有嚼劲的触感。
17.双重滋味，开启味蕾的清新之旅。
18.

小窍门&温馨提示

1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉可能会有苦涩味或杂味，影响整体风味。
2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能导致面团颜色过深，影响成品外观；过少则无法体现出抹茶风味。
3、不同品牌的糯米粉吸水性可能略有差异。如果是初次使用某个品牌的糯米粉，建议先少量制作测试一下，以便调整用水量。

分类：糕点烘焙

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