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咸蛋黄桃酥
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家里买的咸蛋黄一直没有用,昨天买了咸蛋黄味道的酥饼,娃还挺喜欢吃的,但是开酥太麻烦,直接做个咸香味的咸蛋黄桃酥吧。
初级
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
咸蛋黄
75g
鸡蛋
1个
玉米油
70g
黄油
70g
低筋面粉
220g
小苏打粉
3g
泡打粉
5g
杏仁粉
20g
糖粉
80g
辅料
坚果
适量
咸蛋黄桃酥的做法步骤
1.
蒸熟的咸蛋黄碾碎。
2.
蛋黄过筛。
3.
加玉米油搅拌均匀。
4.
黄油软化后加糖粉,稍微搅打均匀。
5.
加入蛋黄液,搅打。
6.
打到蓬松发白。
7.
粉类称重后搅拌均匀。
8.
粉类过筛后加到搅拌好的蛋黄糊。
9.
翻拌到没有干粉,不能揉,容易起筋,翻拌按压到没有干粉,就很容易捏成团。
10.
搓成35克一个的剂子。
11.
压扁。
12.
擀面杖在中间压个洞。
13.
放上坚果,我放巴木旦碎,也可以放其他坚果碎或者芝麻,不放也行。
14.
烤箱上下火180度15分钟,看上色情况,如果上色不够深,可以再烤3到5分钟。
分类:
烘焙
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