番茄牛腩手擀面

1.牛腩提前解冻、放血水。

2.洗干净的牛腩切大块。

3.倒入料酒、放入生姜片和葱段，浸泡10分钟左右。

4.连料酒一起倒入锅中，加入大半锅水。

5.开大火烧开，用流水把牛腩冲洗干净。

6.重新加水。

7.大火烧开后，转小火炖煮至肉软烂。大概需要3小时左右。

8.大半锅水煮到最后还剩1/3左右。

9.彩椒去蒂去茎，洗净后切块。

10.番茄洗净、去蒂，切块。洋葱处理干净，切厚片。

11.土豆洗净、去皮，切块，泡在水里减缓氧化。

12.手擀面可以自己做，也可以到超市、菜场买现成的。

13.蔬菜用油锅翻炒，加入糖、盐、生抽和番茄酱，炖煮入味。之后再倒入牛腩的砂锅里，一起大火烧开即可。

14.吃之前，下面装碗里，再连汤汁一起浇入番茄牛腩。