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1.牛腩提前解冻、放血水。
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2.洗干净的牛腩切大块。
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3.倒入料酒、放入生姜片和葱段,浸泡10分钟左右。
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4.连料酒一起倒入锅中,加入大半锅水。
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5.开大火烧开,用流水把牛腩冲洗干净。
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6.重新加水。
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7.大火烧开后,转小火炖煮至肉软烂。大概需要3小时左右。
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8.大半锅水煮到最后还剩1/3左右。
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9.彩椒去蒂去茎,洗净后切块。
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10.番茄洗净、去蒂,切块。洋葱处理干净,切厚片。
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11.土豆洗净、去皮,切块,泡在水里减缓氧化。
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12.手擀面可以自己做,也可以到超市、菜场买现成的。
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13.蔬菜用油锅翻炒,加入糖、盐、生抽和番茄酱,炖煮入味。之后再倒入牛腩的砂锅里,一起大火烧开即可。
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