推推乐蛋糕

1.鸡蛋4个。

2.蛋白蛋黄分离。

3.40克牛奶+40克玉米油，搅拌至乳化。

4.成酸奶状。

5.筛入低筋面粉，画Z字搅拌均匀。

6.加入4个蛋黄。

7.划Z字搅拌均匀。

8.4个蛋白放冰箱冷冻至有一层冰渣，加入40克糖。

9.打发。

10.提起打蛋器有小弯勾，而且不晃动。

11.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

12.再全部倒入剩余的蛋白霜中。

13.再次翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。

14.蛋糕糊就好了，成功的蛋糕糊是有堆叠感，而且是有光泽度的。

15.20公分处，倒入烤盘，稍微刮片平，震出气泡。

16.送入预热好的烤箱，上火150，下火140，中层烤30分钟，最后几分钟，上火可以提高到160～180烤3～5分钟，可以表面避免掉皮。

17.时间结束后，出炉，倒扣晾凉，用4.5cm的圆切模，切出小圆片。

18.160克淡奶油，加6.5克糖，打发至9分发。

19.拿出推推乐桶，打发好的奶油装入裱花袋，一层蛋糕胚一层奶油，一层水果。

20.一层水果，一层奶油，一层蛋糕胚，重复。

21.装满为止(三层蛋糕胚+三层奶油+2层水果)。

22.盖上盖子。

23.好了。

24.成品图。