-
1.准备好5个鸡蛋。
-
2.蛋白蛋黄分离。
-
3.50克牛奶+50克玉米油。
-
4.搅拌至乳化，成酸奶状。
-
5.筛入50克低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
-
6.加入5个蛋黄。
-
7.再次搅拌均匀，蛋黄糊就好了。
-
8.5个蛋白放冰箱冷冻室，冻至边上有冰渣，加入50克糖。
-
9.打发。
-
10.打发。
-
11.提起打蛋器有大弯勾。
-
12.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌哦。
-
13.再全部倒入剩余的蛋白霜中。
-
14.再次翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
-
15.翻拌好的面糊，20cm高处倒入烤盘中(28✘28的方盘中)。
-
16.震出气泡，放入预热好的烤箱，上火150，下火140，中层，烤30分钟，最后5分钟，上火可以调到160～180度烤，可以防止掉皮，时间结束后，立马出炉，晾至温热。
-
17.250克淡奶油+10克糖。
-
18.打至9分发。
-
19.晾至温热的蛋糕，撕掉油纸。
-
20.毛巾面这边抹上奶油。
-
21.借助擀面杖，卷起，放入冰箱冷藏定型一个小时。
-
22.好了。
-
23.切块。
-
24.成品图。
-
25.来一开口吧。
-
26.柔软细腻，香甜可口。
菜谱
