抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足

宅家吃货JACKERLU 发布

抹茶奶酪球，50%奶酪+50%抹茶=100%满足

抹茶的青涩茶韵，奶油奶酪的醇厚乳香，表层抹茶糖霜轻覆其上，先是抹茶微苦的冲击，随后乳酪乳香包裹味蕾，尾韵泛起淡淡回甘，三重口感在舌尖次第绽放。

主料

撒表面

抹茶奶酪球的做法步骤

1.无盐黄油65克、奶油奶酪95克，提前室温软化，加入白砂糖40克，打发至颜色变淡、体积蓬松。
2.筛入杏仁粉30克、玉米淀粉15克、抹茶粉8克、低筋面粉45克，用刮刀拌至颜色均匀。
3.垫上油纸，弄成正方形面片，冷藏定型。
4.面片定型后取出，切成16份。
5.把每一份都揉圆。
6.揉圆后均匀地放在烤盘上。
7.烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右。
8.烤好取出放凉。
9.糖粉10克、抹茶粉1克。
10.混合后撒一点在表面，别撒太多，可能会苦。
11.抹茶奶酪球，完成O(∩_∩)O
12.抹茶的青涩茶韵，奶油奶酪的醇厚乳香，表层抹茶糖霜轻覆其上。
13.三重口感在舌尖次第绽放。
14.粗粝糖霜下藏着醇厚乳香，抹茶的涩在唇齿间划出纤细裂痕，随即被乳酪的乳香弥合。

小窍门&温馨提示

1、选择品质上乘的抹茶粉和奶酪、成品颜色更漂亮，风味更纯正。
2、奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化均匀，若天气太冷或者时间紧迫，可用微波炉软化，但注意别微波过头了，一般10秒拿出来看一次软硬度，避免微波融化成液态。

分类：烘焙

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