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鲜虾鸡蛋羹
putimama
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鸡蛋羹是一道极其平常的家常菜,主料以鸡蛋为主,辅料加入了鲜虾,不仅美观漂亮,蛋羹细腻幼滑、而且营养丰富。
中级
蒸
原味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
辅料
鲜虾
5个
水
适量
调料
盐
适量
料酒
少许
料汁
适量
鲜虾鸡蛋羹的做法步骤
1.
鲜鸡蛋3个打入盘中。
2.
将鸡蛋反复打散,放入少许料酒、盐、加入适量的清水,锅中水开再放入蒸盘。
3.
小火蒸制(慢火),忘了看时间。
4.
蛋羹稍凝固放入鲜虾再蒸3分钟。
5.
调个汁:白灼汁、香油。
6.
取出蒸好的虾仁蛋羹,蛋羹细腻无孔隙(只有小火才会有的效果,这是我几十年积累的经验)。
7.
将四周我用小工具扎成小苹果的形状,倒入调好的料汁,一盘既漂亮、又美味的鲜虾鸡蛋羹足以满足你的味蕾。
小窍门&温馨提示
蒸鸡蛋羹一定要小火蒸制才细腻。
分类:
羹类
家常菜
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