抹茶酸奶馒头，有手就会的保姆级教程，奶香+茶香的神仙搭配。

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  1.酵母4克、牛奶20克，搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
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  2.提前做好的波兰种酵头，高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌至没有干粉状。室温25℃左右发酵3-4小时。发酵好的波兰种酵头，表面会有很多小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，体积膨胀至3-4倍大就是做好了。
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  3.接着做主面团，准备好的波兰种面团，活化的酵母牛奶液，普通面粉400克、酸奶200克、细砂糖60克，放一起开始搅拌。
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  4.搅拌10分钟左右、搅拌至面团均匀就行了。
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  5.取出面团，均匀分成2份。
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  6.一份揉圆后盖上湿毛巾，放一边备用。
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  7.抹茶粉8克、开水适量，搅拌成颜色均匀地糊状。
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  8.把另一半面团和抹茶糊，放一起搅拌至颜色均匀。
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  9.搅拌至颜色均匀即可。
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  10.2个面团，各分成六份。
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  11.每个再继续折叠揉成光滑面团，垫上一张油纸。
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  12.全部放入锅里，锅里提前准备些温水，比手温稍微凉一些，发到1.5倍大就可以。
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  13.发酵好后，开大火蒸上汽后，转中火15分钟，时间到关火，闷五分钟后出锅。
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  14.酸奶馒头，完成O(∩_∩)O
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  15.弹性十足大馒头，酸奶味馒头真好吃。
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  16.蒸锅一开满屋香！这抹茶馒头我连吃三天都不腻。
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  17.比蛋糕还松软！抹茶+酸奶的神仙CP锁死。

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