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奶油抱抱卷
芊芊美食记WQ
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中级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
5个
糖
50克
牛奶
50克
玉米油
50克
低筋面粉
50克
辅料
淡奶油
150克
白砂糖
6克
调料
柠檬汁
3克
水果
适量
奶油抱抱卷的做法步骤
1.
鸡蛋5个。
2.
牛奶和玉米油乳化。
3.
晒入低筋面粉,划Z字搅拌均匀。
4.
加入5个蛋黄,再次划z字搅拌均匀。
5.
蛋黄糊就好了。
6.
5个蛋白,加50克糖,3克柠檬汁打发。
7.
蛋白打发至有大弯钩。
8.
取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.
再全部倒入剩余的蛋白霜中。
10.
再次翻拌均匀,不要画圈哦。
11.
蛋糕糊就好了,细腻有光泽度。
12.
面糊倒入28x28的烤盘中,上火140,下火150中层烤28分钟,最后5分钟,上层,160度,烤完。
13.
好了,取出晾凉。
14.
用8cm的模具压出圆片。
15.
150克淡奶油+6克糖打发至9分发。
16.
蛋糕片上挤出花型。
17.
挤出花型。
18.
摆上水果装饰一下。
19.
好了,成品图。
分类:
烘焙
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