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自制辣椒油
丹妮妮
天气一天比一天热起来了,一直想自己动手,做一碗香香的辣椒油,拌面啊,做个凉拌菜,崴上一勺辣椒油,用起来省事,吃起来过瘾,红红的辣椒油,看着就有食欲,想试试的朋友们,也动手DIY一下吧
简单
烧
麻辣
二十分钟
主料
干辣椒碎
50g
白芝麻
50g
熟花生碎
100g
辅料
花椒
1小勺
八角
2个
香叶
3片
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
盐
适量
鸡精
适量
清水
适量
自制辣椒油的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
花生泡水,把皮包了,锅中放适量油烧5成热,下花生,小火慢炸,微黄捞出晾凉备用。
3.
炸好的花生豆放保鲜膜里扎口,用擀面杖擀碎。
4.
干辣椒碎里放一小勺盐。
5.
辣椒碎里加入适量的清水,水不要太多,辣椒碎感到湿润即可,把辣椒碎和水拌匀即可。
6.
葱姜切丝,大蒜切片备用。
7.
锅中放油,5成热即可,改小火,放入花椒、八角、香叶片,小火炸2~3分钟捞出。
8.
再放入葱姜蒜炸2~3分钟。
9.
炸到葱姜蒜都微黄了捞出。
10.
放入芝麻和花生,炸2~3分钟。
11.
倒入辣椒碎,用小火熬制水份蒸发即可,稍凉后放入鸡精。
12.
熬制好的辣椒油,好香啊。
小窍门&温馨提示
1.花生豆一定小火慢炸,微黄马上捞出
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸,火大了炸糊了就不好了。
分类:
开胃菜
查看全部(共12步)
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