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养生煲——奶香椰汁鸡
浣熊熊
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初级
炖
清淡
一小时
食材明细
主料
鸡腿
适量
椰肉
适量
香菇
适量
辅料
大枣
适量
枸杞
适量
配料
盐
适量
奶香椰汁鸡的做法步骤
1.
买来的新鲜椰子,凿一个口,把吸管插入即可喝到鲜美的椰汁,很清甜,有浓浓的椰香,却不像罐装椰奶那般腻口。不过椰汁不要喝光光,留一部分炖鸡汤。
2.
将空椰壳在冰箱里冷藏数小时,这样更容易取椰肉。准备好给力的砸椰壳工具。
3.
砸开两半,可以看到椰壳内一层白白的椰肉。
4.
用勺子把椰肉取出,切条备用。
5.
温水中放小勺糖,把小香菇泡发,大概15分钟即可。
6.
鸡腿去骨切大块。
7.
炖锅里添适量水,放入陈皮和红枣煮开。
8.
另烧一锅水,水开后放入椰肉和香菇,略焯水后捞出,水也倒点不用。
9.
锅中添水,把鸡腿肉冷水下锅。
10.
水开后把鸡肉捞出,用热水冲去浮沫。
11.
把焯好水的香菇、椰肉和鸡腿放进炖锅里,烧开后撇去浮沫,大火烧开改小火,炖一个小时。
12.
出锅前加入泡好的枸杞和适量的盐,清香的椰子鸡即可上桌。
小窍门&温馨提示
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物,能补益脾胃,滋润皮肤。陈皮炖汤,既美味又养生,其独特的气味与其他食材相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮所含营养成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。
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