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1.牛奶140克、酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
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2.高筋面粉230克、抹茶粉8克过筛加入，再加入白砂糖35克、盐2克、全蛋液25克，放一起搅拌。
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3.搅拌10分钟左，出粗膜即可。
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4.加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌10-15分钟，揉至有薄膜即可。
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5.揉圆后放入盆里，包上保鲜膜、室温26℃左右、室温发酵至2倍大。
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6.红豆沙180克，均匀分成6个，每个30克，揉圆备用。
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7.揉圆后放入盆里，包上保鲜膜、室温26℃左右、室温发酵好的面团，手指戳进去，不塌陷不回缩，就是发酵好了。
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8.将面团取出排气。
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9.平均分成6等份。
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10.全部揉圆。
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11.盖上湿毛巾，松弛10分钟。
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12.面团松弛好后，取1个面团擀扁。
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13.包入准备好的豆沙馅。
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14.收口后捏紧。
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15.将面团收口处朝下，再擀扁平。
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16.切出6个口。
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17.两边捏一下，捏成花朵状。
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18.放烤箱，温度35度，湿度75-80%，发酵30分钟，至1.5倍大左右即可。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
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19.发酵好后，表面刷上一层蛋液。
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20.中间粘上适量白芝麻。
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21.烤箱170度提前预热到温度，烘烤20分钟左右，表面上色后上层盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
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22.出炉后，放凉后密封常温保存。
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23.抹茶花朵豆沙面包，完成O(∩_∩)O
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24.烘烤后绽成花瓣模样，轻咬开是绵密红豆沙的甜糯。
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25.抹茶香与红豆香在舌尖交融。
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26.松软面包裹着温柔内馅，每一口都是视觉与味觉的双重治愈。
菜谱
