快手蛋黄酥

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快手蛋黄酥

这个蛋黄酥全程不用醒面，不用反复擀卷，制作起来方便快捷，非常实用。方子参照乐妈美食，感谢分享。

食材明细

油皮原料

油酥原料

馅料

快手蛋黄酥的做法步骤

1.咸蛋黄解冻，蘸上白酒，喷上一层油。
2.烤箱预热，150度烤15分钟。
3.红豆沙取30克，包上咸蛋黄。红豆沙大约就是一包500克的量。
4.油皮原料放入厨师机内，先用2档搅拌均匀，再用5档搅拌15--20分钟，搅至面团出手套膜。包上保鲜膜备用。（搅面时用搅拌棒）
5.把油酥面团混合，和成光滑适当的面团。
6.油皮面团等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
7.油酥面团也等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
8.直接用油皮包上油酥。按顺序放好。
9.取第一个剂子，擀成椭圆形。
10.翻面，再擀一下，卷起来，如图所示。
11.依次做好。
12.取第一个剂子从中间分成2份。
13.折起来。
14.摁扁。
15.依次做好。按顺序放好。
16.取第一个剂子，擀圆。
17.包上蛋黄馅，收严剂口。其他的按顺序做好。
18.刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
19.烤箱预热，170度约烘焙30分钟。
20.成品图。

分类：烘焙

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