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1.咸蛋黄解冻，蘸上白酒，喷上一层油。150度烤15分钟备用。
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2.另取烤熟的咸蛋黄100克，用压泥棒压成末。或用料理机打成末。
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3.加入绿豆沙，肉松，黄油。
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4.搅拌成团。
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5.把肉松馅等分成16份。
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6.包上一颗蛋黄。
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7.依次做好备用。
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8.油皮原料放入厨师机内，先用2档搅拌均匀，再用5档搅拌15--20分钟，搅至面团出手套膜。包上保鲜膜备用。（搅面时用搅拌棒）
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9.把油酥面团混合，和成光滑适当的面团。
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10.油皮面团等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
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11.油酥面团也等分成8个剂子，盖上保鲜膜防干。
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12.直接用油皮包上油酥。按顺序放好。
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13.取第一个剂子，擀成椭圆形。
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14.翻面，再擀一下，卷起来，如图所示。
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15.依次做好。
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16.取第一个剂子从中间分成2份。
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17.折起来。
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18.摁扁。
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19.依次做好。按顺序放好。
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20.取第一个剂子，擀圆。
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21.包上肉松蛋黄馅，收严剂口。
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22.依次做好后刷上蛋黄液。
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23.点缀上黑芝麻。
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24.烤箱预热，170度约烘焙30分钟。
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25.成品图。
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26.成品图。
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27.成品图。
菜谱
