醒狮黑金月饼

1.把转化糖浆，枧水，花生油放入容器内充分搅拌均匀，再加入黑米粉、中粉。

2.拌匀后用折叠揉面的方法反复折叠几次，把面团揉匀。

3.盖上保鲜袋松驰15分钟。

4.咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥，再喷上一层油，烤箱预热后150度烤15分钟放凉备用。

5.称出蛋黄和红豆沙的总重量为40克。用豆沙包住蛋黄。

6.松驰好的饼皮等分成16份。

7.饼皮摁扁，包住豆沙蛋黄。在表面轻轻刷上一层熟糕粉。

8.直接把醒狮模具扣住面团，垂直往下压，压出轮廓。然后喷上一层水防止干裂，200度烤5分钟定型。取出晾至温热。

9.1个蛋黄加4克水搅拌均匀，过筛。

10.薄薄刷上一层。只刷凸起的部分。

11.烤箱预热，165度烤15分钟，烤5分钟时加盖锡纸。

12.成品图。

13.成品图。