自制鸡肉丸

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自制鸡肉丸

鸡肉丸是以鸡肉为主原料制成的肉丸类食品，一款大众喜欢的一道美食，可补充人体优质蛋白，不仅肉嫩鲜香，而且营养丰富。

食材明细

主料

鸡胸肉一块

辅料

鸡蛋白2个
淀粉适量
水少许

调料

自制鸡肉丸的做法步骤

1.将鸡胸肉切小薄片。
2.鸡蛋2个(只用鸡蛋白)。
3.搅拌机中放入鸡胸肉，料酒、盐、姜粉、少许水、及猪油。
4.将其搅打成茸。
5.取出鸡茸，稠稀适度、很有光泽。
6.准备半碗水，挤丸子时先将左手取肉泥，又手拿勺子先沾水，再取下左手虎口挤出的鸡肉丸。
7.逐个挤出放入锅中(开水晾温)。
8.小火轻煮，氽熟飘起即熟，即可捞出。
9.另一个碗中加入开水，盐、香油，将氽好的丸子放入碗中，丸子嫩滑，汤鲜味美。

分类：热菜家常菜自制食材

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