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抹茶红豆泥黄油三明治,治愈系甜点,冷藏后一口入魂。
宅家吃货JACKERLU
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抹茶的微苦,平衡红豆泥的甜润,冷藏后的黄油馅如冰淇淋般丝滑,三重口感在舌尖交融,入口即化,每一口都充满层次感。
中级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
无盐黄油
80克
糖粉
40克
细盐
1克
蛋黄
1颗
低筋面粉
110克
杏仁粉
10克
奶粉
5克
抹茶粉
10克
内馅原料
白巧克力
50克
无盐黄油
100克
红豆沙
适量
抹茶红豆泥黄油三明治的做法步骤
1.
无盐黄油80克,室温软化均匀,然后用刮刀拌匀呈均匀的糊状。
2.
糖粉40克、细盐1克,筛入。
3.
然后用刮刀拌匀。
4.
蛋黄1颗,放入用刮刀拌匀。
5.
低筋面粉110g、杏仁粉10克、奶粉5克、抹茶粉10克,先放一起拌匀一下,再过筛加入。
6.
先用刮刀拌匀,再用手轻柔成团。
7.
垫上油纸,擀至3-4mm厚的薄片。
8.
冷冻30分钟定型。
9.
定型后取出,切成一样长宽的形状。
10.
烤盘垫上烘焙垫,均匀的放上去。
11.
烤箱165℃提前预热到温度,放入烤制12-14分钟左右。
12.
出炉后放至凉透备用。
13.
白巧克力50克,弄成小块放裱花袋,隔热水融化,放一边降至室温。
14.
无盐黄油100克,提前室温软化后,用打蛋器搅打均匀。
15.
加入融化的巧克力液,继续打发。
16.
打发至坚挺状,装裱花袋备用。
17.
将巧克力黄油馅先挤一层在饼干上
18.
挤上一条红豆泥。
19.
另一片饼干盖在上面,冷冻30分钟定型即可。
20.
抹茶红豆泥黄油三明治,完成O(∩_∩)O
21.
黄油香漫过抹茶,红豆泥甜到心尖
22.
奶香、甜润、微苦,三重口感在舌尖交融。
23.
入口即化,每一口都充满层次感。
小窍门&温馨提示
1、选用高品质的抹茶粉、可以提升成品的颜色和味道。
2、冷冻1小时再吃,黄油凝固,口感扎实,但是入口即化,充满层次感。
分类:
烘焙
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