大葱烧海参

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  1.放香葱1棵、红葱头1粒、姜片6~8片、生油1/3杯入小锅，慢火熬制，熬至变微黄；
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  2.加入蒜片，再慢火熬；
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  3.熬至中度褐色，收火，隔渣滤油；
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  4.小锅放入刚才熬油的渣，放高汤或水约1杯、生抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、松茸精1小勺、XO酱1/2大勺、味啉1大勺，不断搅拌，慢火烧至起大泡；
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  5.隔渣滤汤；
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  6.开锅，加水烧开，放入海参，焯片刻，捞起；
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  7.准备大葱1/2棵、姜片6片、红葱头圈1粒量、蒜头片2粒量；
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  8.起锅，放刚才熬过的油，放姜片、红葱头和蒜头，爆香；
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  9.倒入海参和大葱；
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  10.爆炒片刻；
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  11.倒入刚才熬制的汤汁；
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  12.中火熬制至汁稠，试味，出锅，趁热享用。Enjoy！

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