双香茄子泥

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双香茄子泥

茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。橄榄油是毫无疑问的健康油；芝麻含有丰富的钙、蛋白质和维生素；蒜泥有杀菌抗癌的功效。

食材明细

主料

茄子400克

辅料

芝麻粉适量
蒜适量

配料

双香茄子泥的做法步骤

1.茄子去蒂洗净
2.茄子切段，入锅加水煮5分钟
3.捞出茄子段
4.大蒜切碎
5.用橄榄油煸香
6.倒入茄子段加一小勺盐翻炒
7.用锅铲压、搅成泥状
8.出锅装盘，撒上芝麻粉就可以上桌了

小窍门&温馨提示

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

分类：热菜家常菜

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