琉璃肉（70后记忆中的经典美味）

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  1.外脊部位的去皮肉膘最合适
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  2.切条肉膘和配料
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  3.肉条挂蛋液
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  4.蘸淀粉
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  5.处理好的肉条
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  6.油温烧至七成热，下锅炸制
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  7.肉条下锅后打散，不要粘连
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  8.金黄色的肉条沥油捞出
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  9.将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色时，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖
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  10.起锅装盘，将挂满糖稀的肉条根根分离，别粘连。外酥甜内软糯，香而不腻，你有勇气来一口吗？

小窍门&温馨提示