自制简易烧卖

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自制简易烧卖

烧卖里的馅料应该有糯米，可儿子不喜欢，所以改良了馅料，希望大家见谅！

主料

肉糜适量
杏鲍菇适量
咸鸭蛋蛋白适量

辅料

简易烧卖的做法步骤

1.肉糜加入各种调味料拌匀后备用（方法可参照我的上次菜谱：肉末炖蛋），我这次用的是炖蛋剩下的肉糜
2.肉糜中多次少量的添加花椒水，不断搅拌，使肉馅感到水润后备用
3.杏鲍菇适量，我用的是茄菇腐乳鸡里剩下的杏鲍菇，切小丁备用
4.咸鸭蛋蛋白两个（儿子只吃蛋黄，蛋白也只好如此用了）
5.将蛋白与杏鲍菇丁和匀后继续切小丁后备用
6.将肉糜与杏鲍菇咸蛋白丁拌匀后备用
7.取外面买的饺子皮数张备用
8.将饺子皮擀大擀薄后备用
9.饺子皮四周抹少许水后加入肉馅备用
10.包成包子状后放入草帘上
11.大火烧开后转小火蒸8分钟后关火备用
12.关火后稍等3分钟后将烧卖取出上桌。

小窍门&温馨提示

1、馅料要提前腌制，调味料放置原则：先放固体调味料，再放液体调味料

2、杏鲍菇及蛋白纯属剩料再利用，各位可以自行选配材料

3、饺子皮擀制时需撒些干面粉，防止粘连

4、烧卖蒸好后不要急于开锅，为防止塌陷，关火后稍等3分钟左右后再开锅即可

4、烧卖馅中一般拌入糯米，应儿子要求没有放，所以该简易烧卖也不名符其实啦！

分类：主食小吃面食家常菜早餐夏季食谱

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