自制简易烧卖

• 
  1.肉糜加入各种调味料拌匀后备用（方法可参照我的上次菜谱：肉末炖蛋），我这次用的是炖蛋剩下的肉糜
• 
  2.肉糜中多次少量的添加花椒水，不断搅拌，使肉馅感到水润后备用
• 
  3.杏鲍菇适量，我用的是茄菇腐乳鸡里剩下的杏鲍菇，切小丁备用
• 
  4.咸鸭蛋蛋白两个（儿子只吃蛋黄，蛋白也只好如此用了）
• 
  5.将蛋白与杏鲍菇丁和匀后继续切小丁后备用
• 
  6.将肉糜与杏鲍菇咸蛋白丁拌匀后备用
• 
  7.取外面买的饺子皮数张备用
• 
  8.将饺子皮擀大擀薄后备用
• 
  9.饺子皮四周抹少许水后加入肉馅备用
• 
  10.包成包子状后放入草帘上
• 
  11.大火烧开后转小火蒸8分钟后关火备用
• 
  12.关火后稍等3分钟后将烧卖取出上桌。

小窍门&温馨提示