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洋葱炒腊肉
八月小水
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今年春节因为有事没能回老家重庆,姐姐就从老家给我寄来了一箱的腊肉,这腊肉是姐姐专门到乡下买来的农家猪肉自己腌制熏烤出来的,味道特别的好吃。
初级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
腊肉
适量
辅料
洋葱
适量
杭椒
适量
小红尖椒
适量
葱
适量
配料
姜
适量
花椒
适量
蒜
适量
泡辣椒
适量
白糖
适量
胡椒
适量
味精
适量
鸡精
适量
洋葱炒腊肉的做法步骤
1.
把洋葱、杭椒、葱洗净切好备用。
2.
把腊肉烧皮刮洗干净,再烧水煮熟捞出。
3.
把腊肉切成薄片,姜、蒜、泡辣椒、小红尖椒切碎备用。
4.
锅烧热放入腊肉片中火煸炒出油。
5.
把锅中的腊肉撇在边上,放入花椒、胡椒、少许白糖、姜、蒜、泡椒炒出香味。
6.
把腊肉和调料拌匀翻炒数下。
7.
依次加入小红尖椒、杭椒、洋葱、葱头开大火继续翻炒。
8.
待香味出来洋葱炒熟时加入葱段,撒入少许鸡精和味精即可。
9.
最后把炒好的洋葱腊肉装盘。
小窍门&温馨提示
腊肉本身盐味很重,无需再加盐。
分类:
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