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三文治吐司
伍陆
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初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300克
水
140克
辅料
糖
45克
鸡蛋
45克
奶粉
30克
酵母
3.6克
奶油
30克
盐
3克
三文治吐司的做法步骤
1.
将除奶油、盐外的所有材料,放入搅拌锅中,慢速拌匀,转快速搅拌2分钟。
2.
加入奶油、盐慢速拌匀,转快速搅拌至面筋扩展(俗称能拉出薄膜状)。
3.
盘底抹油,面团盖上保鲜膜,发酵至二倍大。
4.
分割成三等分,滚圆,松驰15分钟。
5.
面团擀薄排气,卷成卷。
6.
收口向下(收口别捏太紧),码放到土司模中。
7.
发酵至八分满。
8.
烤箱预热185度,烤约30分钟。
9.
晾凉后切片。
分类:
烘焙
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