麻豆杏元

蜜糖厨房

麻豆杏元

想做杏元了，无奈手上总是拿不准，大小不匀，抬眼看见了马卡龙硅胶垫，有主意了。方子是网上流传的，和外型一起做了改动。麻豆杏元，新形象，老滋味！

主料

鸡蛋三个

辅料

配料

砂糖70克

麻豆杏元的做法步骤

1.分离蛋黄蛋白
2.蛋黄加30克白砂糖
3.搅拌均匀
4.打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖
5.打发好的蛋白和蛋黄液混合
6.筛入低粉50克和玉米淀粉20克
7.搅拌均匀
8.用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满
9.表面撒耐高温巧克力豆
10.入烤箱
11.中层，190度，上下火，20分钟
12.因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟
13.烤好了

小窍门&温馨提示

方子改过的糖量，总共70克，大家还可以减减，对我来说还是有些甜，不过用的果糖心里稍许安慰，爱烘焙的姐妹们还是要注意糖的摄入量！

分类：烘焙小吃常见菜式儿童老人蛋糕早餐下午茶零食

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