锅烧牛肉

1.炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。

2.放在案板上晾凉。

3.把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。

4.兑入少许盐做成花椒盐备用。

5.鸡蛋里面放入1克泡打粉。

6.淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。

7.熟牛肉用刀切成手指粗细的条。

8.上屉蒸10分钟至软烂。

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10.滗出汤汁备用。

11.炒勺二次上火注入花生油。

12.油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条，炸至金黄色即可出锅；把炸好的牛肉条点缀码盘，配以花椒盐即可上桌食用。