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锅烧牛肉
大炒勺
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初级
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
熟牛肉
一块 200克
辅料
鸡蛋
两枚 90克
淀粉
20克
面粉
30克
泡打粉
1克
配料
盐
2克
花生油
200克(大约耗20克)
花椒
5克
锅烧牛肉的做法步骤
1.
炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。
2.
放在案板上晾凉。
3.
把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。
4.
兑入少许盐做成花椒盐备用。
5.
鸡蛋里面放入1克泡打粉。
6.
淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。
7.
熟牛肉用刀切成手指粗细的条。
8.
上屉蒸10分钟至软烂。
9.
..
10.
滗出汤汁备用。
11.
炒勺二次上火注入花生油。
12.
油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条,炸至金黄色即可出锅;把炸好的牛肉条点缀码盘,配以花椒盐即可上桌食用。
分类:
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