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梦幻紫薯馒头
丹妮妮
紫薯馒头又暄又软,吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿,再加上牛奶的奶香,是一道很不错的营养主食,下面就来一起看看好吃好看又营养的紫薯馒头的制作方法。
初级
蒸
奶香
三小时
主料
中粉
300g(紫薯面团)
紫薯泥
160g
牛奶
230g
发酵粉
4g
白糖
10g
辅料
中粉
300g(白面团)
梦幻紫薯馒头的做法步骤
1.
紫薯上锅蒸成紫薯泥,用勺子碾成泥,加入面粉,发酵粉,白糖,牛奶和成光滑的团团,白面团中加入发酵粉,白糖,牛奶揉成光滑的白面团,两种面团放温暖处醒发至2倍大。
2.
醒发好的紫薯面团放面板上揉搓排出空气,揉至光滑。
3.
醒发好的白面团同样放面板上揉至光滑,排出空气。
4.
两种面团盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.
两种面团分别擀成同等大小的长圆形面片,紫薯面片压在白面片上,中间刷上点清水,再擀一下使两种面片更好的粘合在一起。
6.
从长的面片的一边卷起,尽量卷紧点。
7.
切成一薄一厚的切片。
8.
切好的一组切片。
9.
薄的竖起来按扁,擀成圆片。
10.
厚的面团用拇指往里压滚圆。
11.
面皮包住面团包住,翻过来整好。
12.
包好的馒头。
13.
放在凉水蒸锅中醒发至2倍大,
14.
凉水做锅,开小火,水开后改中火蒸20分钟,过3分钟揭盖。
15.
切开馒头,内部松软奶香浓郁,颜色也很漂亮哦
16.
再来一张特写。
17.
颜色是不是很梦幻哦,呵呵
小窍门&温馨提示
1.紫薯和面粉的比例可以灵活掌握,放少量紫薯泥做出来的紫薯馒头颜色就是很漂亮的紫色,但如果想要吃出明显的紫薯味道,紫薯泥的比例就要大一些。
2.如果用食品加工机打紫薯泥不用放太多的水,因为如果紫薯泥太稀,揉面团的时候就要用很多面粉面团才能成型。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共17步)
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