腐竹黄瓜清拌五香花生米

shoula1978

腐竹黄瓜清拌五香花生米

热天里，来一杯冰镇碑酒，也正合了这道清淡可口小菜

主料

辅料

腐竹黄瓜清拌花生米的做法步骤

1.食材
2.腐竹用温开水浸泡至软，约2-3小时
3.花生米洗净，用温开水浸泡2小时左右
4.备香料
5.葱切段，姜切成片并用纱布包成料包，备用
6.另包一个花椒、八角、桂皮香料包
7.煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水)，同时放入料包及花生米
8.水开后30分钟左右，加盐；再煮10分钟左右，至花生米入味及香软面
9.捞出后，即刻拌入鸡粉，备用
10.黄瓜切小块，拌入适量的盐，淹渍至出水(5-10分钟)
11.腐竹切小段，拌入少许糖、盐，备用
12.黄瓜沥出水份，即刻加入2匙糖，搅拌均匀，静置10分钟
13.黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起，加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉，搅拌均匀
14.装盘，然后倒上花生米；花生米在装盘前，倒入适量橄榄油拌匀
15.完成

小窍门&温馨提示

1,花生米一定要煮到面软、入味才好吃

2,黄瓜经过两次淹渍，清甜可口

3，要注意掌握盐味，千万不要过咸

4，所有调料都根据各人喜好及口味

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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