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虾酱肋排
蜜糖厨房
低油版的虾酱排骨,突然想吃虾酱大排,但还是顾虑油炸食品的热量,家中现成的长条肋排试做回低油版的,实践证明实验很成功,酱香浓郁,别有风味!
初级
调味
咸鲜
一小时
主料
肋排
适量
辅料
葱
适量
鸡蛋
适量
水淀粉
适量
姜
适量
配料
虾酱
适量
蚝油
适量
虾酱肋排的做法步骤
1.
主料和配料
2.
排骨焯水
3.
血水煮出来
4.
捞出来,清水冲洗去浮沫
5.
锅中加水,加葱姜、八角小火1个小时炖烂
6.
高汤盛出,冷却后撇清油脂,留作他用
7.
排骨肉用刀划开方便腌渍入味
8.
调酱汁:虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀,倒入水淀粉。搅拌均匀
9.
烤盘铺锡纸,排骨平放,浇酱汁,腌1个小时入味,记得翻面
10.
烤制15分钟
小窍门&温馨提示
1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
2、调酱汁根据自己的口味,虾酱现,别放多了。
3、有时间多腌会儿,容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨,外部鲜香的酱味,内部是醇厚的原味。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共10步)
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