芒果冰淇淋

千惠烘焙

芒果冰淇淋

北方的夏天来得晚，天气终于热起来了。看到大家都在自制冰淇淋，于是也跟风。熟透的芒果太甜了，甜得都能齁着，打成泥做冰淇淋非常不错。不过我儿子不爱吃，说芒果冻过之后的味道他不喜欢，所以我就用绿茶、可可粉或巧克力酱给他做其他口味的。但是对于芒果冰淇淋，我还是非常喜爱的。

主料

熟透的大台农芒果3个
牛奶100克
白砂糖50克
蛋黄3个
淡奶油150克
白砂糖（或糖粉）15克

芒果冰淇淋的做法步骤

1.蛋黄、牛奶和糖加入小锅中搅拌均匀。
2.小火熬煮，边熬煮边搅拌。
3.牛奶蛋黄液不停搅拌至液体变得浓稠，边缘开始起大泡关火，打蛋器划过能看到纹路。
4.芒果去皮取果肉放入搅拌机中搅成芒果泥，加入晾凉的牛奶蛋黄糊中，搅拌均匀。
5.淡奶油加白砂糖或糖粉搅拌至6、7分发。
6.步骤4和步骤5混合，搅拌均匀，放入容器中，入冰箱冷冻室冷冻三、四十分钟。
7.冻到边缘稍微有凝固物，用电动打蛋器搅打或用冰淇淋勺刨松，再放入冰箱急冻；上述操作重复3-4次后，即成软冰淇淋。冰箱冷冻4小时后，就可以尽享美味了。

分类：甜品冰品儿童下午茶

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