莲藕大包

阳の光

莲藕大包

我跟北方人一样很喜欢面食。
发现自己做的跟外面买的就是有很大区别，颜色上是淡淡的麦子黄没那么白。

主料

辅料

发酵粉适量

配料

莲藕大包的做法步骤

1.发酵粉用温水化开倒入面粉中间。揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。
2.莲藕擦丝、剁碎。
3.将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。
4.将馅料搅拌均匀。
5.面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。
6.将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。
7.放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。
8.大火沸水蒸30分钟。
9.蒸好后焖5分钟就OK了。

小窍门&温馨提示

蒸好后不要马上开盖，让它焖会就不会回缩。

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