汉堡包(汉堡生胚的详细作法）

曈妈发布

汉堡包(汉堡生胚的详细作法）

主料

高筋面粉300克

辅料

汉堡包的做法步骤

1.把除黄油外的所有材料放入面包机（面粉和盐最后放），开启和面键，和面15分钟
2.第一次和面结束后，放入黄油，继续按和面键，15分钟后再按一次和面键
3.总共按三次和面键后，面团出现扩展
4.把面团置于温暖处发酵
5.面团发酵完成（有点过了，给忘了，但影响不大）。
6.揉面排气，称重、分割成重约80克的6个面团，搓圆，放置烤盘上，再刷上全蛋液，洒上白芝麻
7.置于温暖处二次发酵成功后放入烤箱中层175度20分钟
8.观察面包表面已上色，但烘烤时间未到，在面包上放上一张锡纸，防止面包烤焦（如无提早上色，则此步骤略去）
9.出炉了，趁热脱模，置于网架上散热
10.

小窍门&温馨提示

1、水的分量会因不同品牌的面粉吸水率不同而有所不同，仅做参考！

2、烘烤时，烤箱一定要预热5－10分钟，或看灯管变暗说明预热完毕！

分类：烘焙早餐快餐学生

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