柠香杏仁小西饼

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  1.准备材料。
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  2.柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
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  3.黄油室温软化； 加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
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  4.加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
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  5.并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
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  6.筛入低粉、泡打粉、奶粉。
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  7.用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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  8.取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
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  9.将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
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  10.表面上刷一层蛋白液。
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  11.烤箱预热 170度。
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  12.入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。

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