应季简单下饭家常菜——油淋辣椒

枯蝶寒蝉

应季简单下饭家常菜——油淋辣椒

主料

辣椒7两

辅料

配料

盐少许
蒸鱼油1汤匙

油淋辣椒的做法步骤

1.材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。
2.辣椒掰开，一是为炒制时方便入味，而是为检查是否有虫。蒜瓣切末。
3.坐锅，热油，比平时炒菜稍多一点油。
4.油烧滚，倒入辣椒。
5.辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。
6.边炸制辣椒边用锅铲按压辣椒，至辣椒变软。
7.辣椒软身，加入少许盐翻炒均匀。
8.加入蒜末翻炒均匀。
9.加入豆豉翻拌均匀。
10.加入一汤匙蒸鱼油翻拌均匀。
11.调入少许鸡精翻拌均匀即可盛盘。

分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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