南瓜的味道——南瓜馒头

豆豆的美食之旅

南瓜的味道——南瓜馒头

也许是南方人的缘故，我们这儿很少有人在自家做馒头的，我很喜欢吃南瓜，可外面的南瓜馒头根本不是南瓜本身的清甜，所以就自己做吧，我边做边用另一个勺子把南瓜泥往嘴里喂，导致后来南瓜泥只剩下一点了，我哥说我太偏食了，说我吃成黄脸婆就知道了，没事，反正我就是喜欢吃南瓜。

主料

辅料

南瓜馒头的做法步骤

1.南瓜去皮切块蒸熟
2.压成南瓜泥（原谅我吃了三分之二吧）
3.南瓜泥和面粉混合
4.倒入酵母水（酵母加温水融化静置五分钟左右），边倒边搅成絮状即可用手和成团
5.揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大（我用了五十分钟就发好了）
6.面板上撒些面粉，取出发好的面团揉匀排气
7.排好气的面团整形成条状
8.切成均匀的小剂子揉圆成馒头生胚，我做了四个大小不一的，我和面团时故意和湿了些，想着我奶奶吃软点的会比较好，所以整形时不是很好整形
9.馒头生胚再次发酵到体积明显变大，手感变轻，入冷水锅中大火烧开转中火蒸十五分钟左右
10.关火后焖五分钟再揭盖取出

小窍门&温馨提示

丑丑的馒头啊，不过味道还行，很软很喧，已经全部吃完了；

红枣碎和葡萄干只加了一点点，是在馒头第一次发酵好排气后加入揉匀的。

分类：主食家常菜

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